--==--　信田ねぎ　--==--

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■材料（4人分）
九条ねぎ…………………2本(200ｇ)
油揚げ……………………長4枚
だいこんおろし…………大さじ8
ポン酢しょうゆ…………大さじ8
つま楊子…………………16本
塩…………………………小さじ2


〔作り方〕

１　1枚の油揚げを二等分し、熱湯の中でひと煮立ちさせて、油抜きしてから
　　まな板の上に広げ、切れ目の方から包丁を入れて袋状にします。

２　九条ねぎは小口切りにし、塩をふってしばらく置いてから手でしぼり、
　　これを　１　の油揚げの袋の中に詰め、切り口をつま楊子で閉じます。

３　金網を火にかけ、この上に　２　の袋をのせて油揚げに少し焦げ目がつ
　　く程度に焼きます。

４　焼きたてに大根おろしをたっぷり添え、ポン酢しょうゆをつけていただ
　　く。

 
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